被誉为“夺得千峰翠色来”的龙泉青瓷，创烧于三国两晋，兴于五代，盛极于宋元，衰败于明中叶，清中后期淡出历史舞台。龙泉窑被誉为是中国古代陶瓷发展历史上最后形成，其文化内涵庞杂而生产地域广阔和规模最为壮观的一个青瓷窑业系统。它既是大江南北两大瓷窑业文化交流和融合的典型范例，也是宋代官窑和民窑不同文化层次相关联又互相激荡的产物，乃至可以认作是中国历代青瓷工艺技术发展的历史总成。在釉色、器型、装饰等方面，龙泉窑的艺术成就均达到了传统青瓷的最高水平，尤其是宋代开创的粉青、梅子青原釉青瓷，其失透如玉的效果，使其在宋代的瓷器中独树一帜，形成了自己独特的风格，并由此进入了宋代名窑的行列。龙泉窑烧造时间贯穿了整整1600余年，成为中国历史上延续时间最长且从未断烧的名窑。

青瓷之美，当在龙泉，它以古朴典雅的造型，浑厚如玉的釉色，赢得了人们的青睐，为世人所瞩目。尽管欧窑青瓷曾被晋人誉为“漂瓷”，越窑青瓷被唐人称作“秘色”“似冰似玉”“千峰翠色”，但其造型与釉色远远无法与龙泉青瓷媲美。只有龙泉窑才创造出青玉般的粉青和翡翠般的梅子青釉色，其釉色与质地之美是前无古人，后无来者，是巧夺天工的人造翠玉。